Ce dépliant expose les facteurs de risque et les mesures de sécurité en cas d`opérations de découpe manuelle et au moyen d’outils ainsi que les accidents de chute lors du processus de transformation de la viande et du poisson. La bande dessinée décrit, prenant l’exemple d’un accident, les mesures à prendre afin de prévenir de nouveaux accidents similaires.