La guía sectorial para una buena organización del trabajo ofrece informaciones, ayudas y consejos para empresarios, maestros carniceros y otros ejecutivos de empresas.

Aunque la guía está destinada principalmente a pequeñas y medianas empresas de transformación cárnica, es tambien aplicable a los ejecutivos en empresas de mayor tamaño.

Es clasificada por temas que preocupan a las empresas casi todos los días y se describen buenas prácticas del sector.

Esta guía ha sido elaborado por la Asociación para la prevención y el seguro de accidentes de  trabajo y enfermedades profesionales en el sector de la industria alimentaria, la hostelería y restauración (BGN), la Asociación Alemana de Carniceros y Charcuteros (DFV), el Instituto general del seguro de accidente (AUVA) en Austria y ISSA – Asociación Internacional de la Seguridad Social – AISS – Comité Seguridad de Máquinas y Sistemas. El objetivo era implementar un estándar común para una buena organización del trabajo y una buena aplicación de las medidas en materia de higiene y seguridad en el trabajo en las empresas de transformación cárnica.