Innovación y cambio demográfico en el sector de la hostelería y la restauración (INDIGHO)

El informe sobre la situación demográfica en el sector de la hostelería y la restauración proporciona de manera compacta una visión de conjunto de la evolución fundamental sociodemográfica de este sector en los diez años entre 2000 y 2010 con el fin de presentar un panorama actual de la situación y evolución de la hostelería y restauración. Datos sobre la estructura por edad y sexo, la ascendencia migrante, el trabajo por tiempo parcial y completo, la situación en el empleo, el cambio de empleo y el motivo de la baja laboral se han recogidos y comparados con el conjunto de la economía. Ello permite identificar las carcterísticas específicas de la hostelería y restauración y realizar una representación comparativa de su evolución a lo largo del tiempo.

Grupo destinatario

Personal directivo de la hostelería y la restauración, federaciones de la hostelería y restauración

Sector

Hostelería y restauración

Instrumentos utilizados y metodología aplicada

Evaluaciones especiales del Instituto federal de estadística de los años 2000, 2005 y 2010 (microcenso) y presentaciones de la Federación Alemana de Hostelería y Restauración 

Encuesta sobre la estructura por edad en el sector de la hostelería y la restauración de la BGN 2013

El proyecto de investigación INDIGHO se centra en la situación del empleo de los diferentes grupos de edades en la hostelería y la restauración. La encuesta en relación con el análisis de la estructura por edad persiguió el objetivo de saber qué grupos de edades trabajan en qué área de la empresa en las pequeñas empresas. El foco de atención se centró principalmente en los empleos de las personas de más de 50 años dado que actualmente hay poca gente en este grupo de edad que trabaja en la hostelería y la restauración.

Descripción 

Fichero

Análisis de la estructura por edad en la hostelería y la restauración 2013 (Versión alemana)

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Análisis de la estructura por edad – resultados e informe  2013 (Versión alemana)
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La situación demográfica en el sector de la hostelería y la restauración 2010

La estructura del empleo en la hostelería y la restauración ha cambiado mucho en los 10 años entre 2000 y 2010. En este contexto, el fuerte incremento del número de trabajadores contratados a tiempo parcial desempeña un papel importante. Un informe sobre la situación demográfica en el sector de la hostelería y la restauración proporciona de manera compacta una visión de conjunto de la evolución fundamental sociodemográfica de este sector en los últimos diez años con el fin de presentar un panorama actual de la situación y evolución de la hostelería y restauración.

Descripción

Fichero

Situación demográfica hostelería y restauración 2010 (Versión alemana)

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Situación demográfica hostelería y restauración – breve resumen de los resultados (Versión alemana)Descarga (657.25 KB)

Proyecto en línea
www.indigho.de

Descripción

Fichero

Folleto de información (Versión alemana)

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Contacto

Constanze Nordbrock

Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe

Dynamostr. 7-11 

68165 Mannheim

Deutschland

Tel: 0621 4456-4686

E-Mail: constanze.nordbrock@bgn.de

Webseite: www.bgn.de