Le guide de la branche fournit informations, conseils et outils pratiques aux entrepreneurs et cadres. Le guide s'articule autour des thèmes qui sont omniprésents tous les jours dans l’hôtellerie et la restauration. Il décrit les bonnes pratiques dans ces entreprises. Il a été développé par DEHOGA (Association allemande du secteur de l'hôtellerie et de la restauration), BGN (organisme d'assurance sociale allemande des accidents du travail et des maladies professionnelles des secteurs des produits alimentaires et de la restauration et hôtellerie) et des représentants de la branche avec l'objectif que ce guide puisse servir de référence incontournable à l'ensemble de la branche en matière d’une bonne gestion prévisionnelle du travail et des stratégies de l'organisation et d’une bonne protection au travail. Le document est principalement destiné aux hôtels et restaurants de moyenne et petite taille. Cependant il contient des éléments susceptibles d’être intéressants pour les cadres et dirigeants de grandes entreprises et de grandes entreprises multi-sites.

Quelle est l'utilité de ce guide?

Ici, vous serez informés de la manière dont le travail est organisé et géré avec succès au sein des hôtels et restaurants. Peut-être trouverez-vous sur les prochaines pages l’une ou l’autre suggestion utile. Le guide vous sert à organiser de manière plus systématique et plus efficace le travail dans votre entreprise et à identifier des risques possibles à l’avance. Vous trouverez ici des suggestions, des astuces et des aides concrètes par rapport aux thèmes auxquelles vous êtes confrontés quotidiennement. Ce guide se veut un outil de soutien et d’assistance permettant de mettre en œuvre aussi proche de la pratique que possible la panoplie de l’obligation réglementaire dans l’entreprise. Si vous choisissez de transposer les contenus du guide, vous pouvez être sûr que les exigences réglementaires essentielles en matière de la sécurité et santé au travail et lors de l’organisation du travail soient respectées.