Innovation et changements démographiques dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration (INDIGHO)

Le rapport sur la situation démographique dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration offre un aperçu compact des principales évolutions socio-démographiques dans le secteur dans les 10 ans entre 2000 et 2010 afin de donner une vue d’ensemble actuelle de la situation et de l’évolution dans l'hôtellerie et la restauration. Les données recueillies qui concernent la structure par âge, le sexe, les antécédents migratoires, le travail à temps plein/à temps partiel, la position hiérarchique dans la profession, le changement d’emploi et les motifs de départ sont comparées avec l’économie dans son ensemble. De cette manière les spécificités  particulières liées à l'hôtellerie et la restauration peuvent être identifiées et comparées sur le plan chronologique.

Public visé

Personnel dirigeant de l'hôtellerie et de la restauration, associations de l'hôtellerie-restauration

Secteur d’activité

Hôtellerie-restauration  

Outils de travail et méthodes appliquées 

Analyses spécifiques de l’Office fédéral de la statistique des années 2000, 2005 et 2010 (micro-recensement) et présentations de la Fédération allemande de l'hôtellerie et de la restauration 

 

Sondage relatif à la structure par âge dans l'hôtellerie et la restauration de la BGN 2013

Le projet de recherche INDIGHO porte sur la situation professionnelle des différents groupes d'âges dans l'hôtellerie et la restauration. Le sondage par rapport à l’analyse de la structure par âge avait pour objectif d’examiner la question à savoir quels groupes d’âges travaillent dans quels secteurs de l’entreprise dans les petites entreprises. Dans ce contexte, l'accent était mis sur l’activité professionnelle des plus de 50 ans étant donné qu’à l’heure actuelle on constate que seulement peu de gens dans ce groupe d’âge travaillent dans l'hôtellerie et la restauration.

Description

Fichier

L'analyse de la structure par âge dans l'hôtellerie et la restauration 2013 (La version allemande)

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L'analyse de la structure par âge – résultats et rapport 2013 (La version allemande)  
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La situation démographique dans l'hôtellerie et la restauration 2010

La structure des emplois dans l'hôtellerie et la restauration a notablement changé dans les dix ans entre 2000 et 2010. Dans ce contexte, l’accroissement important du travail à temps partiel joue un rôle majeur. Un rapport sur la situation démographique dans l'hôtellerie et la restauration offre un aperçu compact des principales évolutions socio-démographiques dans ce secteur dans les dix dernières afin de donner une vue d’ensemble actuelle de la situation et de l’évolution dans l'hôtellerie et la restauration.

Description

Fichier

Situation démographique hôtellerie-restauration 2010 (La version allemande)

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Résume succinct des résultats (La version allemande)  Téléchargement (657.25 KB)

Projet en ligne 

www.indigho.de

Description

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Dépliant d’information (La version allemande)                                                               

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Contact

Barbara Schlote-Sautter

Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe

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