Hôtellerie / restauration

Bars à chicha : BGN a déterminé une valeur minimale pour la ventilation

Un bar à chicha a besoin d'un système de ventilation technique performant. Performant signifie dans la salle d’intérieur : au moins 130 mètres cubes par heure et par pipe à eau allumée doivent être évacués vers l'extérieur et remplacés par de l'air frais. L’organisme d’assurance sociale allemande des accidents du travail et des maladies professionnelles des secteurs des produits alimentaires et de la restauration (BGN) a déterminé ceci lors de tests pratiques. En règle générale, l'aération par les fenêtres et les portes ouvertes ne suffit pas.

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Fact Sheet No. 3: Fermez la porte! Faire face aux cyber-attaques dans la petite entreprise

Le restaurant historique « Zum Lamm », qui compte 20 employés, est une destination populaire pour une excursion. Au cours des dix derniers jours, le restaurant restait fermé parce que son système de réservation en ligne, ses ordinateurs et son système de commande en ligne ne peuvent plus être utilisés. Quelques jours plus tôt, le propriétaire avait reçu un e-mail d'apparence authentique avec une facture qui paraissait provenir de son fournisseur de vin digne de confiance.

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Ventilation contre le coronavirus: Fiches pratiques de sécurité de la BGN: Mesures techniques de ventilation des locaux de travail dans l'Industrie hôtelière et de la restauration

Avec les récentes flambées de nouveaux cas de COVID-19, la transmission du virus par l'air sous forme d'aérosols prend de plus en plus d'ampleur dans les discussions. On peut supposer que, outre le respect strict des mesures connues telles que la distanciation physique et le port d'une protection qui couvre la bouche et le nez, le risque de transmission est considérablement réduit par une ventilation naturelle et/ou mécanique adéquate.

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Branche d’activité Hôtellerie / restauration

Complément de l’évaluation des risques au sens de la norme de santé et de sécurité au travail relative au SARS-CoV-2

Pour accompagner ses entreprises membres dans leur lutte contre la pandémie de Covid-19, la Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN), (organisme d'assurance sociale allemande des accidents du travail et des maladies professionnelles, secteurs alimentation/hôtellerie-restauration) a élaboré des lignes directrices pratiques pour les différents secteurs.

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L’outil d’auto-diagnostic «Santé et Sécurité au Travail»

Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) vous propose un outil d'auto-diagnostic "Santé et Sécurité dans l'entreprise" en tant qu'application gratuite en ligne, susceptible d'être utilisé avec un smartphone lequel dispose d'un navigateur web actuel.

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Restauration traditionnelle

Dans les métiers de la restauration, réduire les difficultés de recrutement passe par l’amélioration des conditions de travail et la prévention des accidents et des maladies professionnelles. 

En France, ce sont environ 1 680 000 journées de travail qui sont perdues en raison d’accidents du travail, d’accidents sur le trajet domicile-travail ou de maladies professionnelles, dans la restauration. Cela représente l’équivalent de 4 600 emplois à temps plein sur l’année ! 

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L’appli de la BGN pour les apprentis

La BGN-Azubi-App, l’application de la BGN pour les apprentis « In den Beruf starten – fit und gesund », « Se lancer dans la profession - en forme et en bonne santé », est une application pour smartphones qui s'adresse de manière ciblée aux apprentis dans l’hôtellerie et la restauration.

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UN PETIT MANUEL MULTILINGUE POUR LA SÉCURITÉ DES TRAVAILLEURS ÉTRANGERS DANS LE SECTEUR HORECA

Cette courte brochure vise principalement à apporter questions et conseils aux tuteurs impliqués dans la formation des travailleurs étrangers dans le secteur du tourisme ; l'utilisation de ce texte est tout à fait gratuite, aussi longtemps que la source est citée et il peut également servir à compléter les documents d'information plus spécifiques pour les différents rôles professionnels du secteur.

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Innovation et changements démographiques dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration (INDIGHO)

Le rapport sur la situation démographique dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration offre un aperçu compact des principales évolutions socio-démographiques dans le secteur dans les 10 ans entre 2000 et 2010 afin de donner une vue d’ensemble actuelle de la situation et de l’évolution dans l'hôtellerie et la restauration. 

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Branche d’activité Glaciers

Complément de l’évaluation des risques au sens de la norme de santé et de sécurité au travail relative au SARS-CoV-2

Pour accompagner ses entreprises membres dans leur lutte contre la pandémie de Covid-19, la Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN), (organisme d'assurance sociale allemande des accidents du travail et des maladies professionnelles, secteurs alimentation/hôtellerie-restauration) a élaboré des lignes directrices pratiques pour les différents secteurs.

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Un manuel simple de sauvetage-secourisme du travail à l’usage du secteur des cafés-hôtels-restaurants (CHR)

Nous apprécions beaucoup l’excellent travail réalisé par les médecins et experts en formation du Département formation de l’INRS français avec le référentiel de compétences du SST « Sauvetage-Secourisme du travail - Guide des données techniques et des conduites à tenir » servant de manuel simple à l’intention du secteur CHR. 

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Hôtellerie et Restauration - efficace, sûre et économique

Le guide de la branche fournit informations, conseils et outils pratiques aux entrepreneurs et cadres. Le guide s'articule autour des thèmes qui sont omniprésents tous les jours dans l’hôtellerie et la restauration. Il décrit les bonnes pratiques dans ces entreprises.

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Risques psychosociaux dans l'entreprise

La loi oblige les entreprises à procéder à une évaluation de risques. L’enrichir en intégrant une évaluation des contraintes psychosociales au travail fait sens et permet d'obtenir une vue détaillée sur les situations de contraintes concrètes. 

La BGN propose à l’heure actuelle notamment pour la branche de l’hôtellerie-restauration, de la boulangerie- pâtisserie et de la viande des outils pour évaluer les facteurs de risques psychosociaux.

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Travailler ensemble en toute sécurité

Une brochure couvrant les thèmes de la sécurité et de la santé dans le secteur du tourisme dont l’objectif est de familiariser les personnes concernées avec la formation et l’éducation est certainement une obligation importante pour nous.

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