Cette brochure traite de la sécurité au travail dans l’industrie agroalimentaire. Elle propose des définitions et des explications pour la transformation de la viande et la sécurité lors de l’utilisation de chariots élévateurs, d’étagères et de véhicules, à l’occasion de l’exercice d’activités mixtes ainsi que par exemple lors des opérations d’emballage.