Industria alberghiera

In uno shisha bar, c’è bisogno di un efficiente sistema tecnico di ventilazione. “Efficiente” significa che nell’area clienti almeno 130 metri cubi d’aria devono essere rimossi ogni ora e per ogni narghilè acceso, sostituendoli con aria fresca. Questo è quanto stato stabilito, effettuando prove pratiche, dall’Istituto tedesco per l’assicurazione contro gli infortuni e le malattie professionali per il settore alimentare e della ristorazione (BGN). Di solito, ventilare aprendo le finestre e le porte non basta.

Lo storico piccolo ristorante chiamato “Zum Lamm”, con 20 dipendenti, si trova nel centro di Bonn. Da decenni è un locale molto popolare e attualmente è gestito dalla terza generazione della famiglia dei proprietari. Tuttavia, negli ultimi 10 anni il ristorante è rimasto chiuso, poiché il sistema di prenotazione online, i computer e i dispositivi POs sono divenuti inaccessibili.

In occasione della recente epidemia di Corona, la trasmissione dei virus attraverso l’aria sotto forma di aerosol è divenuta un argomento cruciale di discussione.

Si può presumere che, in aggiunta alla costante applicazione delle misure già note, quali mantenere le distanze e indossare un dispositivo per coprire bocca e naso, un’adeguata ventilazione minimizza notevolmente il rischio di contagio.

Il BGN (Istituto tedesco per l’assicurazione contro gli infortuni per il settore alimentare e della ristorazione), al fine di supportare le imprese affiliate nell’affrontare la pandemia da Coronavirus, ha elaborato delle linee guida per vari settori.

Il Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gaststätten (BGN) mette gratuitamente a disposizione lo strumento di autovalutazione "Sicurezza e salute nell'impresa", in forma di applicazione via Web, utilizzabile con qualsiasi moderno smartphone dotato di un browser aggiornato.

Il BGN (Istituto tedesco per l’assicurazione contro gli infortuni per il settore alimentare e della ristorazione), al fine di supportare le imprese affiliate nell’affrontare la pandemia da Coronavirus, ha elaborato delle linee guida per vari settori.